80º Menú, Tapas de sofrito, Hojaldre con sofrito de cebolla, tomate y bonito en aceite, Patitas de cordero a la alavesa y tarta de requesón a la miel

Este menú empieza con un aperitivo de unas cucharas tipo oriental cargadas con un sofrito de cebolla, tomate y bonito en aceite y unos discos de pasta brisa con el mismo relleno.
El motivo de hacer estas tapitas fue debido a que me sobro relleno para los hojaldres y un poco de pasta brisa de la tarta de requesón y no estan los tiempos para tirar nada.

Ya en la mesa tomamos estos hojaldres con el sofrito citado anteriormente, la forma de hacerlos la tenéis en este enlace

 Luego tomamos unas patitas de cordero a la alavesa. En esta presentación les puse un poco de arroz salvaje inflado. La forma de hacer las patitas esta aquí y la forma de hinchar el arroz salvaje en este enlace la tenéis.

 Finalizamos con el postre que consistía en trata de requesón a la miel, la forma de hacerla paso a paso en este enlace