30 junio, 2011

777º Menú, Ensalada con brotes de soja y alfalfa, alcachofas rellenas sobre escalopas de pollo y topping de mahonesa horneada y fruta de postre

Cuando me da, suelo hacer crecer mis brotes de algunas semillas, en este caso han sido de soja y alfalfa, como veis les dejo crecer algo más de lo que es el brote ya que las hojas verdes de estos brotes me gustan mucho.
Aqí la "Cosecha" recolectada.
El día que preparé este menú hacia bastante calor, inusual para Vitoria, así que preparé una comida ligera y refrescante, comencé con una ensalada compuesta de remolacha roja, tomate, lechuga, aguacate y brotes. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra 100% Picual y sal del Valle Saldo de Añana.
A la ensalada siguieron unas alcachofas rellenas de jamón y chorizo con topping  de mahonesa sobre unas escalopas de pollo en salsa de tomate y queso de cocina.
En este enlace como he preparado este plato.
De postre unas brevas, cerezas y albérchigos. 

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