999º Menú, Aperitivo, Calabacín de Niza relleno, Skrei con guisantes y pastelillos

Tal vez este menú le inspire a alguien para oficiarlo este próximo fin de semana.

Comenzamos con un aperitivo compuesto de unos dátiles envueltos en bacon y pasados por la sartén, guindillas fritas, las primeras de esta temporada, ventresca de bonito en aceite de oliva, paté, chips, pimientos fritos de guernika y morcilla frita. Para refrescar unas cervezas negras de mi producción., 

En la mesa comenzamos con unos calabacines niza rellenos de carne. La forma que los hice en este enlace.

 Una ración del calabacín emplatado.

 Al calabacín le siguió una rodaja de Skrei con guisantes y almejas. Ya me despido del skrei, lo tenia congelado, hasta la próximo año. La forma que se ofició en este enlace.

 Como postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un café.