Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de antxoas rebozadas, ventresca de bonito en aceite, tiras de pimientos confitados y aliñados con sucedáneo de modena, salchichón casero de mi producción guindillas fritas, mojama macerada en aceite de oliva virgen extra, paté, chips caseras y cerveza casera.
La crema vichyssoise fue acompañada con un poco de bacalao y una loncha crujiente de jamón.
Siempre que aso cordero lo hago con una cabeza de ajos entera, luego como nadie quiere, me la como yo bien a gusto.
De postre unos pastelillos de Artepan y un café.
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