1265º Menú, Hervido de vainas, boquerones fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas, la forma que lo suelo oficiar se puede ver en este enlace. A la hora de emplatar le pongo un poco de salsa de tomate.

Unos boquerones o bocartes, pasados por harina ligeramente y fritos, hacen las delicias del segundo plato.

La ensalada a base de tomate, remolacha roja, lechuga, variedad manteca. tomates cherrys y rábanos. El aliño de vinagre de txakoli, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre pera, melón y ciruelas claudias.