12 octubre, 2013

1277º Menú, Hervido de vainas, huevo frito con escolta, ensalada y fruta

Para ir planeando el menú de la próxima semana o para cuando ustedes quieran, comenzaremos con un hervido de vainas o caparrones como se llamaban en Vitoria, ahora a penas se oye este vocablo, la forma que suelo oficiarlos se puede ver en el siguiente enlace.

A las vainas o caparrones, le sigue un huevo frito escoltado por unos cortes de morcilla de Burgos frita y unas croquetas de queso.
La ensalada compuesta de tomate, remolacha roja, pepino, mezclum verde y aguacate. El aliño a base de vinagre de Txakolí, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
De postre una arrugada manzana que se había quedado olvidada, un paraguayo y uva moscatel.