11 noviembre, 2013

1295º Menú, Aperitivo, revuleto de bacalao, costilla de cerdoasada al estilo oriental, buñuelos y huesos de santo

Comienzo este menú de sábado con el aperitivo compuesto de:
Pimientos fritos tipo Guernica, puerros cocidos con salsa vinagreta, croquetas y colas de langostinos en tempura, escaloñas encurtidas y otros encurtidos, paté, patatas chips, Jamón de brillo, morcilla asada, chistorra frita, patatas asadas rellenas y canapés de queso de cabra con mermelada de tomate.

En la mesa comenzamos con un revuelto de bacalao al estilo de las sidrerías, en este enlace como lo suelo oficiar. 
Como cierre costilla de cerdo con ligero toque oriental. Así fue oficiada.
De postre unos huesos de santo y buñuelos de la Tahona Artepán y un cremoso café