19 noviembre, 2013

1299º Menú, Potaje de garbanzos negros, merluza rebozada, ensalada y fruta

En el menú 1297º presenté el cocido de garbanzos negros, pero como sobraron algunos, más caldo que garbanzos, no era cuestión que fuesen al contenedor de orgánicos y antes que se perdieran, los utilicé para este menú.

Como los garbanzos eran más caldo que materia, los acompañé con unas escalopas de merluza rebozadas.
La ensalada a base de remolacha roja, tomate, pepino, tomates cherrys, rábano, granos de granada y escalonias encurtidas. El aderece, el habitual, vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre melón, mandarina y uva negra.