28 noviembre, 2013

1307º Menú, Romanesco al chile, huevos escalfados en salsa, ensalada y fruta

Un romanesco hervido simplemente como se dice en este enlace, una vez en el plato lo rocío con un AOVE con chiles macerados en él. El ligero toque picante que tiene el aceite le da un toque exótico al romanesco.
Con la salsa seudo vizcaína que me sobró de esta preparación, la utilice escalfando un par de huevos y aprovechando una sobra con un añadido formamos un plato muy sabroso.
La ensalada compuesta de pepino, tomate, aguacate, remolacha roja, lechuga y granos de granada. El aliño a base de vinagre de Manzana, sal del Valle de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
De postre melón y mandarina.