06 noviembre, 2013

1294º Menú, Hervido de vainas, venado con remolacha roja, pure de colinabo y membrillo, de postre fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas. La forma que oficio este plato se puede ver en este enlace.

El segundo plato estuvo compuesto de solomillo de corzo acompañado de unas rodajas de remolacha roja asada a la sal, unos cortes de membrillo agri-dulce y puré de patata
De postre melocotón y mandarinas.