28 febrero, 2014

1346º Menú, Aperitivo, Pencas de acelga rellenas con salsa de pimiento verde, rabo en salsa al vino y pastelillos

La mesa del tapeo estuvo compuesta de unos dátiles abrazados con bacon ahumado, (simplemente hay que lardar un dátil si hueso con bacon y pasarlo por la sartén), longaniza frita, huevas con vinagreta de verduras, jamón de brillo, patatas chips caseras, aceitunas (tapa especial para mi nieta pequeña), paté, tartaletas de hojaldre con ajetes, gambas y gulas, alcachofas al natural y champis al Jang de Sempio. La forma que se han oficiado algunas tapas en este enlace.

26 febrero, 2014

1344º menú, Brocoli hervido, Hamburguesa casera, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un ramo de brocoli cocido entero al vapor y aliñado con Jang with Vinegar de Sempio y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz. No he salado el vegetal ya que el jang la aporta aunque ligeramente. 

25 febrero, 2014

24 febrero, 2014

1342º Menú, Crema de calabacín, bacalao con langostinos en salsa de choriceros, ensalada y fruta

Comienzo este menú con una crema de calabacín que normalmente la suelo oficiar como se puede ver en esta entrada. En esta ocasion la he aliñado con pasta Gochu Jang de Sempio que aporta a la crema frescura y un toque picante.

23 febrero, 2014

1341º Menú, Aperitivo, empanada, bacalao con langostinos en salsa roja y pastelillo

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de chistorra frita, jamón de brillo, paté, morcilla frita con alegrías, gildas, espárragos cocidos, patatas chips, tosta con queso de cabra y mermelada de tomate y salteado de guisantes con ajetes y en versión de revuelto. Loa forma que preparé l,alguna de estas tapas se puede ver en este enlace.

19 febrero, 2014

1339º Menú, Espinacas salteadas con arroz blanco, calamares en su tinta, ensalada y fruta

Como primer plato unas hojas simplemente salteadas en un par de cucharadas de AOVE hasta que queden al dente, momento en el que les he añadido arroz cocido que tenía de una sobra. 

18 febrero, 2014

17 febrero, 2014

1337º Menú, Aperitivo, Calamares en su tinta con arroz blanco, lengua rebozada con piquillo y pastelillos

La mesa del aperitivo está vestida con un salteado de ajetes, guisantes y gambas, patatas bravas con 4 salsas, paté, patatas chips, morcilla frita y unas rabas (cabezas de calamar) fritas, como se tomaban por los años 50 en el muelle de La Ripa en Bilbao.

16 febrero, 2014

1336º Menú, Romanescu al vapor, bocartes rebozados, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un plato de romanescu, simplemente cocido al vapor, salado al gusto y aliñado con aceite de oliva virgen extra.

14 febrero, 2014

1334 Menú, Aperitivo, rollitos de primavera, arroz estilo oriental, chuletillas de cordero y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de Jamón de pato, chistorra frita, tostas de queso de cabra con mermelada de tomate, sardinillas en aceite, paté, patatas chips, morcilla frita con alegrías, champiñones en salsa wok de Sempiro (En la referencia los he cocinado con salsa de soja y Perrins, en esta ocasion las he cambiado por Jang for wok de Sempiro) y tartaletas de chorizo huevo y mahonesa.

10 febrero, 2014

1331º Menú, Aperitivo, hojaldre con chamfaina, magret con panaderas y pastelillos de la tahona Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de: Pulpo a la gallega (Cocción en seco), chistorra frita, tostas de queso de cabra con mermelada de tomate, gildas, patatas chips y morcilla frita con Gochu Jang de Sempio, (Este producto de Sempio aporta frescura y un toque picante. Cada uno lo utilizó encima de la morcilla a su gusto)

09 febrero, 2014

1330º Menú, Espaguetis con salsa de tomate, 3 carnes, ensalada y fruta.

Comenzamos el menú con unos espaguetis, cocidos según las instrucciones del fabricante, los acompañamos con salsa de tomate y queso fuerte rallado. 

07 febrero, 2014

05 febrero, 2014

1328º Menú, Sopa de cocido, revuelto de carne de guisar, ensalda y fruta

Los dos primeros platos de este menú, provienen de los insumos de un cocido. Con parte del caldo del cocido oficiamos una sopa de pasta.