la ventresca de una palometa grande, pasadas por la plancha y acompañadas con salsa de tomate forman el segundo plato de este menú.
La ensalada de remolacha roja, rábanos, pepino, tomates cherrys y lechuga la he aliñado con vinage de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre cerezas, albérchigos y perucos.
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